Château Mentone, var provence
Patrimoine bâti, Château Mentone
La Ferme, Château Mentone, var provence
Fontaine; Château Mentone, var provence
Caveau, Château Mentone, var provence
Petites suites d'hôtes et gîtes saint antonin, var provence
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Tout savoir du patrimoine bâti de Château Mentone

Notre démarche de conservation du patrimoine

Depuis son rachat en 2003 par la famille Caille, Château Mentone représente aujourd'hui un ensemble de bâtis d'environ 4000 m². Une immense surface à rénover et moderniser tout en conservant l’esprit de ce lieu historique de Provence.

Château Mentone apparaît dans les sources historiques dès 1033 ; le domaine, le château et ses différentes dépendances font comme il se doit l’objet d’un travail rigoureux de rénovation. Un ancrage dans le passé auquel la famille Caille fait particulièrement attention.

Ayant à cœur de préserver ce magnifique patrimoine, elle réalise en effet chaque année d’importants travaux de rénovation pour sauvegarder les bâtiments et les « re-connecter » au monde moderne. Une importance tout aussi grande est accordée à l'environnement naturel.

Ici, le respect de l'équilibre entre l'homme et la nature et la préservation des écosystèmes est bien plus qu'une stratégie d'œnotourisme responsable : c’est un véritable art de vivre.

Actualité Novembre 2015 :

Le Château du domaine de Mentone a obtenu en date du 6 novembre 2015 le Label FONDATION DU PATRIMOINE.

Fondation du Patrimoine, var provence

La Ferme

C’est en mai 2015 que l'Auberge a ouvert ses portes. A cette délicieuse table, vous retrouverez des plats de saison, cuisinés notamment avec des produits cultivés en bio sur le domaine.

Mais avant de pouvoir vous inviter à vous assoir à cette table, il a fallu rénover entièrement cette ancienne ferme dont la construction originale remonte au début 19e siècle.

L'objectif ? Vous faire découvrir le goût des produits authentiques et ce, dans un lieu en parfaite adéquation. Pour moderniser la ferme tout en respectant l’esprit du site, Château Mentone a fait appel à un architecte, urbaniste et designer de renom : Jean-Michel Wilmotte.

Le bâtiment a été entièrement vidé de son contenu, les murs intérieurs détruits : seules les façades et les principales ouvertures ont été conservées. D’importants travaux qui ont pu avoir lieu après consolidation des fondations d’origine.

L’ensemble de cette réalisation, des origines du projet à sa mise en œuvre aujourd’hui, est mené de  manière responsable, dans le respect de l'Histoire et de l'esprit d'origine du bâtiment.

Les autres bâtiments

Le château a un temps appartenu à Charles de Gasquet. Fondateur de la première ferme-école du Var en 1849, il développe le vignoble de Mentone, agrandit les bâtiments et plus particulièrement la cave. Au-dessus de celle-ci, il fait construire une magnanerie pour la sériciculture (élevage de vers à soie). Le terrain comptait en effet de nombreux mûriers. A partir de 2003, alors que le château en lui-même est reconverti en chambres d’hôtes dès les premiers mois d’exploitation, la Magnanerie est quant à elle transformée en un vaste espace de réception.

Au début du 20e siècle, un moulin à huile est construit sur les terres de Mentone afin de développer l’oliveraie ; mais celui-ci n’aura jamais servi (gel des oliviers) et est finalement transformé en bergerie. La meule en pierre, la cuve et les pressoirs ont été remis à jour au moment des travaux menés par Mme Caille. Ceux-ci aboutissent à l’ouverture, en 2010, du premier gîte du domaine, baptisé tout naturellement Le Moulin.

Le Sévigné, ancien bâtiment agricole (poulailler) avec ses ouvertures en briques et sa terrasse sous arcades, se voit quant à lui transformé en petites suites d’hôtes. L’ensemble de la demeure est parfaitement adapté à l’accueil des familles avec jeunes enfants.

Le Lodge prend place sur une vieille remise tombée en ruines.

 

La cave voûtée a elle aussi été restaurée. Datant de 1840, elle fait partie des plus anciennes caves du Var. Visite sur rendez-vous uniquement.