La Table de Mentone Ferme-Auberge dans le Var, Provence
Au coeur du vignoble, dans les anciennes fermes du domaine, se trouve la Table de Mentone. Associant goûts du terroir et cuisine de convictions, nous vous recevons dans un cadre exceptionnel pour un moment hors du temps aux sons des cigales ou des grillons.
Dans la salle signée par un architecte de renom ou sur notre terrasse aux allures de cœur de village de Provence venez découvrir notre cuisine de partage et de convivialité.
Notre Carte
se décline au fil des saisons
Chez nous les saisons se déclinent en menu avec une carte courte mais audacieuse afin de suivre la nature au plus près.
3 entrées, 3 plats et 3 desserts, renouvelés de façon régulière se dégustent en semaine. Afin de varier les plaisirs et de satisfaire le plus grand nombre notre chef propose systématiquement un plat de viande, un plat de poisson et un plat vegan.
Enfin, le dimanche la grande rôtissoire de la table est allumée pour vous offrir, via des menus uniques, un vrai déjeuner dominical construit autour de viandes et de poissons rôtis au feu de bois.
Notre Chef Étoilé Met les produits de Provence à l’honneur
Reprise en 2022 par le Chef Sébastien Sanjou; deux fois une étoile au guide Michelin; notre table s’impose comme un incontournable de l’arrière-pays varois.
Le chef du Relais des Moines, à deux pas du domaine, met un point d’honneur à sublimer le terroir provençal depuis toujours.
Chez nous, cuisine de goût rime avec
mise à l’honneur des produits de la Provence.
Notre Ferme-Auberge Des produits locaux de qualité
Labellisés depuis toujours : Ferme Auberge, nous nous imposons, pour votre plus grand plaisir, de produire au minimum 51% de ce que nous vous servons.
Tout le domaine se retrouve donc dans l’assiette (et le verre).
Pour relever le challenge de notre label Ferme Auberge, plusieurs éléments ont été remis aux goûts du jour. Le potager qui de tout temps a servi à nourrir propriétaires et travailleurs du domaine est aujourd'hui, sur plus de 5000m², chasse gardée du chef.
L’oliveraie de plus de 150 arbres fournit l’huile d’olive indispensable à une cuisine méditerranéenne qui se respecte.
Le verger, disséminé sur nos 15 hectares de parcs offre une multitude de doux plaisirs tout au long de l’année.
Nos poules fournissent en oeufs les cuisines.
Depuis peu, les abeilles travaillent, en plus de leur rôle de pollinisateur, pour créer un miel particulier, prisé de nos hôtes. La nouvelle truffière finie de sublimer les plats lorsque le temps de la truffe est venue.
Enfin, les 30 hectares de vignes viennent accompagner du plus petit au plus grand repas.
En plus du travail sur le domaine, nous avons sourcé les meilleurs partenaires afin de vous proposer de la viande, du poisson, du fromage ou encore du pain de qualité fait en Provence.
Vos évènements
La Table de Mentone vit au rythme des saisons, de son potager mais aussi des évènements que nous organisons tout au long de l’année.
Que ce soient des réunions de famille, des anniversaires, des repas d’affaires ou un déjeuner de mariage, nos équipes n’ont qu’un mot d’ordre : créer le plus beau des souvenirs ; celui d’un repas partagé dans la convivialité.
