1033 Rouge Château Mentone
La Chappelle Blanc de Mentone
Les Instants Rosé by Jaké
Les Souvenirs Rosé sur table dressée
Cuvées du Château Mentone

Nos cuvées - Côtes de Provence Biologiques Des vins identitaires et authentiques

Nous favorisons la production de vins rouges et blancs aux identités fortes mais produisons aussi les rosés si chers à la Provence. Avec nos trois cuvées nous présentons trois interprétations différentes du style Côtes de Provence pour différents moments de consommation.

1033 Notre Cuvée Signature

1033 est notre cuvée signature, une véritable expression du terroir de Mentone

Année de la première citation du lieu-dit « Mentone », 1033 marque la « naissance » de ce lieu d’exception. Réinterprétée sous la forme d’une cuvée signature, 1033 tire la quintessence du terroir de Château Mentone.

Issue d’un travail artisanal de bout en bout dans le strict respect d’un savoir-faire ancestral et de l’histoire de la propriété. Avec une sélection intraparcellaire des raisins et une vinification haute couture dans de petits contenants, cette cuvée signe de véritables vins de garde qui traverseront les années avec la même aura que le domaine.

 

La Cuvée 1033
1033 Rouge Mentone

Souvenirs de Mentone Nos Vins Parcellaires

Les cuvées Souvenirs reflètent l’esprit authentique de notre domaine familial.

Des cuvées parcellaires, élégantes, emblématiques et intemporelles à l’image des bâtiments de Mentone dont elles portent le nom. Des souvenirs créés ici à emporter ailleurs… 

Après une vendange à la main, la vinification se fait selon un processus minimaliste durant lequel les moûts de raisin fermentent grâce aux levures indigènes.

Vins parcellaires "semi-gastronomiques" ils sont élevés sur lie fine ou en foudre afin de parfaire leurs performances gustatives sans les marquer aromatiquement. Ils sont dotés d’une grande complexité aromatique et d’une puissance en bouche remarquable.

Vins typiques du nord de l’appellation Côtes de Provence, que l'on apprécie avec une nourriture méditerranéenne ou des repas plus raffinés.

 

Les Souvenirs
Le Chai Rouge
La Chappelle Blanc
La terrasse Rosé

Nous favorisons la production de vins rouges et blancs aux identités fortes mais produisons aussi les rosés si chers à la Provence.

Les Instants Nos vins plaisir

La cuvée Les Instants est une inspiration moderne, avec des vins faciles à boire et estivaux, basés sur des saveurs fraiches et fruitées.

Une maturité précoce du fruit avec des cuvaisons courtes et sans élevage pour conserver le maximum de croquant et d'acidité. Chaque vin révèle ainsi une expression aromatique intense de fruits frais tout en équilibre sur la fraicheur.

Des vins plaisir par excellence, que tout le monde peut apprécier ; à servir légèrement frais en été, mais aussi tout au long de l'année.

 

Les Instants de Mentone

Le Brut Nature Nos Bulles Ensoleillées

Le brut nature est né de la rencontre de nos rosés et de la méthode traditionnelle.

Ce vin mousseux de qualité est élaboré avec notre mou de raisin et une prise de mousse en bouteille.

Après un élevage de neuf mois sur lies nous obtenons une bouche très aromatique, accompagnée d'une belle fraicheur.

Rehaussé par une bulle fine et élégante ce vin gourmand est un clin d’oeil festif aux rosés Côtes de Provence.

Le Brut Nature