Notre Terroir & notre Savoir-Faire Vignoble Bio dans le Haut-Var
Notre vignoble dans le haut-var se trouve dans la partie septentrionale de la Dracénie faisant de nous l’un des domaines les plus au nord de l’appellation Côtes de Provence.
Notre domaine familial profite d’un terroir naturellement sublime que nous essayons de retranscrire dans nos différentes cuvées.
Nous favorisons la production de vins rouges et blancs aux identités fortes mais produisons aussi les rosés si chers à la Provence.
Notre environnement Naturel et Préservé
Situés entre 220 et 350 mètres d’altitude au milieu de cirques de collines et de 120 hectares de nature préservée, nos 30 hectares de vignes bénéficient d’un environnement exceptionnel.
Converti à l’agriculture et à la vinification Biologique depuis 2008, nous nous attelons à essayer de travailler de la façon la plus naturelle possible.
Dans une volonté d’aller toujours plus loin de la préservation de notre terroir, de notre sol mais aussi de la qualité de nos vins, nous sommes en cours de conversion vers la Biodynamie et allons tester les préceptes de l’agroforesterie.
Micro-climat et encépagement
Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettent la maturité tardive et homogène de nos raisins, favorisant ainsi la finesse et l’élégance de nos vins blancs et rosés mais aussi la puissance et l’équilibre de nos vins rouges.
Notre sol, argilo-calcaire, perméable et caillouteux accorde la pleine expression aromatique et gustative de nos cépages provençaux. Notre vignoble cultive 7 des 11 cépages autorisés par l’AOC Côtes de Provence: la Syrah, le Grenache, le Cinsault, le Carignan et le Cabernet-Sauvignon pour les rouges ; le Rolle et la Clairette pour les blancs.
Converti à l’agriculture et à la vinification Biologique depuis 2008, nous nous attelons à essayer de travailler de la façon la plus naturelle possible.
Notre Savoir-Faire entre modernité et tradition
Nous préférons encourager la qualité́ plutôt que la quantité́ et limitons notre production à environ 40hl/ha, favorisant ainsi une complète maturité des raisins et une parfaite expression de notre terroir sain, naturel et historique.
Nous limitons les intrants en vigne mais aussi en cave en réduisant le levurage mais aussi la quantité de souffre dans nos vins, bien en-deçà du cahier des charges de la certification Bio Ecocert.
Dans toutes nos gammes, des vins mécanisés jusqu’aux vins intégralement artisanaux, nous souhaitons mettre en avant l'authenticité́ de notre terroir en proposant des vins de qualité́.
